• Lors de cette journée au parcours gourmand, vous découvrirez la Vallée de la Marne et ses Coteaux historiques inscrits sur la liste du Patrimoine Mondial de l’UNESCO là où le Champagne est né ainsi que la très célèbre Côte des Blancs, royaume du Chardonnay Grand Cru.
• L’atelier, les expériences, dégustations et visites sont prévues dans de célèbres vignobles et villages typiquement champenois autour d’Epernay, la Capitale du Champagne : Aÿ-Champagne, célèbre pour son Pinot noir Grand cru et ses Maisons prestigieuses telle que Bollinger, Deutz et Henri Giraud, Mareuil-sur-Aÿ où se trouvent les Maisons de Champagne Billecart-Salmon et Philipponnat, Oger dans la Côte des Blancs Grand Cru et Monthelon.
• Un arrêt est aussi prévu au cœur des vignes pour comprendre le travail de la vigne, les cépages, cet exceptionnel terroir et la viticulture durable.
• Les dégustations, nombreuses et variées, auront lieu lors des visites chez 3 familles de producteurs de Champagne depuis plusieurs générations avec explication du processus d’élaboration du Champagne, visite de pressoir, cuverie et cave.
• Afin de mieux comprendre tous les accords gourmands sélectionnés pour vous lors de cette journée, vous la débuterez chez un producteur par un atelier ludique de découverte des arômes du Champagne pour les redécouvrir ensuite lors de la dégustation de différents Champagnes. Si vous passez avec succès l’examen olfactif et gustatif du Champagne, nous vous remettrons un certificat de connaissance en Champagne.
• Toutes les dégustations seront commentées et ont été sélectionnées en accord parfait avec des mets typiques de la région.

Au menu de la journée :

• Vous dégusterez 9 Champagnes Grand cru et Premier cru d’assemblage ou des monocépages Blanc de blancs ou Blanc de noirs et découvrirez des Champagnes natures non dosés, extra brut, brut, secs, rosés, de très vieilles vignes, des millésimes, parcellaires ou encore vieillis en fûts de chêne.
• En plus des Champagnes, vous découvrirez les 3 célèbres spiritueux champenois : plusieurs Ratafias seront dégustés mais aussi la Fine de la Marne et le Marc de Champagne de la Distillerie Goyard qui est la plus ancienne de la Champagne, ainsi que le Coteaux-champenois, célèbre vin de la Champagne d’Appellation d’Origine Contrôlée qui peut être rouge, blanc ou rosé.
  Le Ratafia est un vin doux issu des mêmes cépages que le Champagne.
  Trésor encore assez méconnu hors de la Champagne car peu exporté, il offre une palette de saveurs et d’arômes inégalables que vous découvrirez avec nous. Vous en serez fan à coup sûr!
  Fine et Marc sont des eaux de vie champenoises très appréciées en tant que digestifs.
• Vous vous régalerez lors de toutes ces dégustations avec les différents accords gourmands que nous vous avons concoctés.
• Après l’atelier des arômes et en guise de mise en bouche dans un bar à Champagne et à manger, le Coteaux-Champenois accompagnera un foie gras et des escargots pour les plus aventureux, sinon des rillettes de bar à la truffe, aux noix de Saint-Jacques ou au boudin blanc.
  
• Le déjeuner est ensuite prévu chez un vigneron où vous dégusterez ses Champagnes Grand Cru et Premier Cru, ainsi que différents Ratafias (dont un unique au monde produit à partir de l’un des cépages oubliés de la Champagne) en accord avec une planche mixte de charcuteries et de fromages avec des spécialités de la région telles que le Jambon de Reims, les fromages locaux d’exception que sont le Chaource et le Langres mais aussi du jambon sec, des rillettes de canard au ratafia, du magret, accompagnés bien sûr par l’incontournable baguette de pain de tradition française. La touche sucrée sera apportée par un chocolat au ratafia et un dessert à base d’une célèbre spécialité culinaire sucrée de la région : le Biscuit Rose de Reims.
• À l’heure du goûter, chez une troisième famille de vignerons, dans un des villages les plus réputés pour son Chardonnay, dégustez d’autres Champagnes Grand Cru accompagnés des Biscuits roses de Reims de la Biscuiterie Fossier dans la recette originelle datant de 1756 et sous forme de macaron croquant.
• La journée s’achèvera par une découverte surprise typiquement française, faites-nous confiance, vous allez l’adorer !
• Un passage commenté est aussi prévu dans la très célèbre Avenue de Champagne d’Epernay, la Capitale du vignoble de Champagne, où se trouvent les superbes propriétés et bâtiments de production des Maisons de Champagne Moët & Chandon, Perrier Jouët, Pol Roger, etc.
•  

Indiquez nous lors de votre réservation si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires.